豆花鱼是川菜馆中非常招人喜爱的一道菜，我今天做的这道菜根据自家口味做了一些调整，用了自制的麻辣红油来做，非常简单，加一点自制泡的豇豆碎末，口感非常好，我家女儿怕辣，所以做的是微微麻辣的，这道菜非常下饭，也非常营养，麻辣鲜香还不油腻，非常推荐哟，下面来看看具体做法吧......
麻辣豆花鱼
主料：草鱼一条
配料：内酯豆腐一盒
调料：自制麻辣红油辣子一勺、自制泡豇豆三根、生姜一块、大蒜瓣两瓣、小葱一棵、花椒油5克、辣椒油5克、植物油15克、香油5克、胡椒粉1克、花椒粉2克、辣椒粉3克、生抽10克、盐3克、红薯淀粉10克
麻辣豆花鱼的做法
1、准备好原材料
2、鱼去头去骨，取两片大的鱼肉
3、片成鱼片
4、鱼片里加入盐、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、红薯淀粉，轻轻抓匀，腌制十几分钟
5、姜蒜切成末，小葱切成葱花
6、泡豇豆切成碎末
7、锅里加入少许油，爆香红油辣子
