老家是个海产丰富的海滨小城，常常能吃到各种新鲜的海鱼。而带鱼是最常吃的海鱼之一，刺少肉质鲜嫩，无论是干煎，红烧，还是清蒸都很好吃，不过家里最常吃的还是红烧。挑带鱼的时候选那种鱼皮银白有光泽，按下去比较有弹性的。
材料：带鱼一条，葱姜各少许。
做法:
