菜系及功能:川菜菜谱
红油苦瓜的原料:苦瓜200克，辣椒油30克，麻油15克，酱油、精盐、味精、葱花各适量。
红油苦瓜的做法:
1)把苦瓜洗净，去瓤，切成丝，用开水烫过后，晾凉装盘。
2)把辣椒油等其他调料和葱花调成汁，浇在苦瓜。上即可。
特点:苦瓜脆嫩，咸鲜微辣。
