鱼香肉丝几乎是人人都知道的菜,不仅具有酸酸甜甜的味道还是很好的下饭菜。今天给大家来一个鱼香腰花，下面就来教教你。
鱼香腰花
原料：猪腰2个，黄瓜80克，白糖、醋0.5汤匙，酱油3茶匙，料酒3茶匙，精盐2茶匙，湿淀粉0.5汤匙，四川郫县豆瓣酱5茶匙，葱1棵，姜1块，蒜1头，味精1茶匙。
鱼香腰花的做法
1、将猪腰去腰臊洗净，在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后。
2、再横切成交叉状。
3、然后在切成大小合适的条。
4、用少许精盐、湿淀粉浆过。
5、黄瓜洗净切片。
6、葱、姜、蒜切片。
7、用酱油、料酒、精盐、味精和湿淀粉调成汁待用。
8、炒锅中注入油烧至六成热。
9、腰丁下锅炒散，把豆瓣酱(剁细)和葱、姜、蒜一同放入稍炒。
10、待出香味后把黄瓜放入锅中。
11、烹入调好的汁装盘上桌即可。
选购技巧
1、新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
2、挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。
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