菜系及功能:川菜菜谱
海米冬瓜
原料:冬瓜600克，海米20克，葱末、姜末各5克，精盐1克，味精少许，色拉油25克，鲜汤适量，水淀粉10克。
海米冬瓜的做法
1)冬瓜去青皮，洗净切条；海米稍泡捞出，沥干水分。
2)将锅加油烧至七成热，放人海米稍炸，放姜末煸炒，然后放入冬瓜条，加鲜汤烧至冬瓜熟透后，加精盐、味精、葱末煸炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
特点:色清绿，味鲜美。
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如何选购冬瓜
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