菜系及功能:川菜菜谱
碎肉萝卜缨
原料:萝卜缨300克，猪瘦肉、盐、料酒、干辣椒、花椒、味精、鸡精、小青椒、精炼油各适量。
碎肉萝卜缨的做法
1)萝卜缨洗净，切成细粒；猪肉洗净，剁细成粒；干辣椒支蒂及籽，切成段；小青椒去蒂洗净，切成鱼形。
2)锅置中火上，烧精炼油至五成热，放人瘦肉粒，加盐，下肉粒、味精、鸡精，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:质地细嫩，肉质干香，麻辣适口。
