菜系及功能:川菜菜谱
泡苦瓜
原料:苦瓜、老盐水各1千克，精盐40克，白糖5克，白酒10克，醪糟汁5克，香料少许。
泡苦瓜的做法
1)选细嫩、新鲜、无损伤的苦瓜，对剖两半，去除瓜瓤和籽，洗净，晾晒至表面失水变蔫，投入出坯盐水中出坯1天，捞出沥干水分。
2)取澄清老盐水加入泡菜坛内，加入精盐、白糖、白酒、醪糟汁搅匀，加入苦瓜装满，中间放入香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，加入坛沿水，泡制4天后即可食用。
特点:色泽白净，质地脆嫩，咸酸微苦，清心解腻。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
罗汉果的功效与作用及食用方法
罗汉果营养丰富，含罗汉果甙，比蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、蛋白质、脂类等。罗汉果含丰富的维生素C，其果仁含油量高达40%，而且其中主要是油酸和亚油酸，约占70%。鲜果还含...
