菜系及功能:川菜菜谱
芹菜拌腐竹
原料:发好的腐竹200克，鲜嫩芹菜100克，精盐、味精、麻油、辣椒油各适量。
芹菜拌腐竹的做法
1)将芹菜拣洗干净，切3厘米左右长的段，和腐竹一同放人开水中稍煮，捞出，晾凉待用。
2)芹菜、腐竹放一盘中，放盐、味精、麻油、辣椒油，拌匀即可。
特点:咸鲜微辣，爽口不腻。
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