菜系及功能:川菜菜谱
红焖豆角
原料:豆角300克，猪肉200克，清油、酱油、精盐、花椒面、淀粉、味精、葱片、姜末、蒜片各适量。
红焖豆角的做法
1)豆角去筋洗净，猪肉洗净切薄片。
2)炒锅内加油适量，烧至七成热时，将豆角放油中炸至半熟捞出，控净油。
3)原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放人肉片，煸炒，再放人豆角、花椒面、盐、酱油，添汤适量，盖上盖子用微火焖烂，然后移到旺火上，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
特点:适宜下饭。
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