菜系及功能:川菜菜谱
麻辣萝卜丝
原料:萝卜 250克，花椒粉约1克，香菜、蒜苗各50克，辣椒油、酱油、精盐、味精、麻油各适量。
麻辣萝卜丝的做法:
1)将萝卜切成丝，与精盐拌匀，码味10分钟，滴干水分。蒜苗切成丝，香菜切成长段。
2)把酱油、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、麻油调成味汁，与萝卜丝、蒜苗丝、香菜拌匀，盛盘即成.
特点:鲜辣糯韧，佐酒小菜。
干萝卜丝营养价值
干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2的含量相应增多。功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上...
