菜系及功能:川菜菜谱
肉末茄子
原料:嫩长茄子200克，蒜泥30克，熟肉末奶克，香菜少许，精盐、味精、酱油、姜末、麻油各适量。
肉末茄子的做法
1)把香菜切成段，茄子去蒂洗净上屉蒸熟，取出撕成杀装盘。
2)肉末用热油炸一下，滑散捞出装入碗中。
3)把香菜段、蒜泥、精盐、味精、姜末、麻油调成汁，浇在茄条上，撤上肉末即成。
特点:软嫩，清香。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
如何选购茄子
茄子是比较少见的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子所含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的，有很好的美容、抗衰老功效。嫩茄子的口感较好，老茄子...
