菜系及功效：川菜菜谱
辣拌肺丝
原料：熟猪肺子300克，香菜段少许，熟豆油500克，精盐、醋、味精、干红辣椒丝、蒜末、葱丝、姜丝各适量。
辣拌肺丝的做法
①将肺子切丝装盘，把油烧热放人干辣椒丝炸酥，倒在肺丝上。
②精盐、醋、味精、蒜末、葱姜丝调成汁浇在肺丝上，撒上香菜段即可。
特点：香辣可口。
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