原料：菜头200克、猪瘦肉75克、精盐少许、胡椒粉少许、味精少许、湿淀粉适量、鲜汤500克、化猪油少许。
肉片菜头汤的做法
1、猪肉切成片，并放入碗中，加入湿淀粉、精盐搅拌均匀；菜头剥去外皮，洗净，切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的片。
2、锅置于旺火上，放入鲜汤烧开，加入菜头煮至软熟时，加入精盐、味精、胡椒粉调好味，将肉片分散放入锅中，肉片一熟，加入少许化猪油推匀，即成。
