最简单的做法
凉拌木耳的做法步骤
1,木耳泡发。
2,大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。
3,坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。
4,取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。
5,煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。
6,马上搅拌均匀凉透即可。
7,成品清爽可口。
小窍门
用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。
1.焯水后浸泡在冰水中，让木耳口感更脆爽，放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜，让木耳口感更脆爽。
2.新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。
3.木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，把洗净的木耳切成丝。
锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟，木耳丝过冷后倒入冰水中浸泡5分钟。
4.木耳丝沥干水分，放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜，将日本酱油和芥末放入碗中，木耳丝即可蘸芥末酱油食用。
锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟，木耳丝过冷后倒入冰水中浸泡5分钟。
4.木耳丝沥干水分，放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜，将日本酱油和芥末放入碗中，木耳丝即可蘸芥末酱油食用。
木耳营养价值
黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
