这是一棵有心意、有寓意、有内涵的白菜，特别适合热热闹闹、红红火火的春节。“白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜，祝福所有的朋友们新春快乐，百事顺畅。
翡翠白菜内有乾坤，胡萝卜、香菇与猪肉混合做成内馅，营养丰富，其中胡萝卜富含的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，维生素A是人体不可缺少的营养元素，它可以维持人的夜视功能，并能维持上皮细胞的健康，促进身体的生长发育。另外还可以提高人体的免疫功能，特别是小孩，一定不要偏食，适量吃一些胡萝卜，保证自己发育健康。
浙菜+过年讨个好彩头--翡翠白菜
原料：澄粉120克、玉米淀粉30克、开水185毫升、猪油10克
馅料：猪肉末、香菇、胡萝卜、食用色素、生姜、香葱、淀粉、料酒适量
翡翠白菜的做法
1、制作馅料。香菇洗净后切成小丁，胡萝卜洗净后切成丁，与肉馅混合，加入生姜末，香葱末，淀粉，料酒搅拌成馅备用。锅里倒油烧热，把肉末放入锅里煸炒至颜色变白后，加入香菇丁与胡萝卜丁，根据口味轻重加入适量盐调味，混合均匀后馅料即可完成。