海南椰子盅的做法

菜名：海南椰子盅

菜系及功效：粤菜菜谱

海南椰子盅原料：大椰子1个,水发银耳100克,冰糖100克

海南椰子盅的做法

1、椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；

2、冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，蒸熟即成。

如何选购椰子

椰子形似西瓜，果内有一个贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，有极好的清凉解渴作用。椰肉芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，营养丰富，老少皆宜。一般来说，青椰子的椰子汁多，老椰子...