原材料：哈密瓜1000克(好用400克)，白砂糖75克，淀粉75克，熟白芝麻10克，食用油1000克(约耗50克)。
拔丝密瓜的作法
1、将哈密瓜顺长割开，切割成条瓣状，去籽瓤，洗净，用专用型挖球器贴住瓜肉，挖到一个个瓜球。
2、炒锅洗净，置旺火上，放冷水煮沸，将哈密瓜乒乓球拍上干淀粉快速入开水锅烫一下，用漏勺捞出，再进干淀粉内拍粉。
3、炒锅洗净，置旺火上，下食用油，烧至六成热，把拍粉后的哈密瓜球入锅中炸，至表皮硬脆捞出沥油。4、炒锅留少量油，加白砂糖及水炒，待糖液起丝时，将炸好的瓜球放进，颠翻挂糖，撒上白芝麻，出锅装进抹油后的盘里，随凉白开水上席。