原料：山楂400克，蚕豆400克，南瓜400克，猪油250克，白糖250克，干淀粉25克，糖桂花10克，蜜饯末20克，西红柿100克，黄瓜100克，茄子100克，食碱2克。
桃形三味泥的做法
1、将盘洗净擦干，西红柿切成半圆形薄片，黄瓜一剖为二切薄片，茄子也切成半圆形薄片，把3种
原料：分别用手推开，在盘内推成3个不同颜色的桃子形。
2、山楂洗净去籽心，放入冷水锅煮，烂后捞出放入网筛内搓擦，除水即成山楂泥，稍加干淀粉拌和；
蚕豆洗净入沸水锅，稍加食碱，煮至酥烂，入网筛搓擦，过筛除去水成蚕豆泥；
南瓜洗净切薄片，上锅略炒，取出用刀背捶成南瓜泥。
3、炒锅洗净，先炒蚕豆泥，中火炒至水分快干，放糖炒匀，撒入糖桂花后出锅，装在紫色桃形内；
另起锅炒南瓜泥，边炒边加糖、油，最后撒入蜜饯末拌匀，出锅装在红色桃形内；
再起锅炒山楂泥，下山楂泥和白糖，炒透化糖后即可装入绿色桃形内，即成。