原料：红瓤西瓜500克，青红果脯丝10克，熟芝麻10克，面粉100克，淀粉100克，白糖100克，花生油1500克(约耗150克)。
拔丝西瓜的做法
1、将西瓜去皮、去籽，用刀切成2厘米见方的块，放入干淀粉内拍粉，使其外表被粉均匀裹住。
2、取碗一个，放入面粉、淀粉，加适量水(也可稍加些鸡蛋液)，搅拌成糊。
3、炒锅洗净，烧热下花生油，油温五成热时将西瓜逐块挂糊入油锅炸，呈金黄色捞出沥油。
4、炒锅内留少许油，放入白糖和适量水，上火炒糖，炒至糖液呈金黄色时，立即倒入炸好的西瓜块，边颠锅翻动边撒上芝麻，包裹均匀后装盘，再撒上青红果脯丝，迅速上席。