香酥麻蓉腰果的做法

原料：腰果500克，白糖200克，麻蓉(芝麻炒熟碾成的细粉)25克，花生油1000克(约耗50克)。

香麻腰果的做法

1、腰果入三成热的温油锅中炸，手勺不停推动，炸至腰果无生腥味且呈酥脆感时，捞出沥干油，再用洁布吸附表面的油分。

2、炒锅洗净，置旺火上，加白糖和适量清水，烧开撇去浮沫，改用中小火慢慢熬制，至糖液起粘性、出嫩丝时，端离火口，加入麻蓉搅拌，再下腰果推拌均匀，待糖液冷却，腰果逐渐散开，即可装盘。