菜系及功效：鲁菜菜谱
葱爆肉原料：猪肉200克，大葱150克，油、酱油、醋、盐、味精、香精、香油、蒜各适量。
葱爆肉的做法
①将猪肉洗净切成薄片。葱切片，蒜切末。
②坐勺，加适量油旺火烧热，放入肉末煸炒至变色时，加葱片翻炒，烹醋少许，加酱油、盐、蒜末，添汤少许，翻炒，淋香油，出勺装盘即可。
提示：烹制时要求旺火速成。
特点：肉嫩，葱香，大众菜。
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