川芎白芷炖猪脑
用料：川芎15克，白芷15克，猪脑3副，猪目100克，姜2片，酒半汤匙。
川芎白芷炖猪脑的做法
(1)猪脑浸在清水中，撕外膜，除去红筋。放入滚水中煮3分钟，捞起滴干水。
(2)猪目放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
(3)猪脑、猪目、川芎、白芷、姜、酒放入炖盅内，加入滚水2杯半炖3小时，食时加盐调味。
猪脑的营养价值
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...
煲汤网小提示
黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
