三丝鱼羹
用料：鱼肉125克，青檄、水发香菇、熟火腿丝各20克，生油、绍洒、盐、味粉、胡椒粉、清汤、生汤各适量。
三丝鱼羹的做法
(1)将鱼洗净沥干水分，放入盛器加绍酒、盐、味粉、胡椒粉拌匀。
(2)将青椒、香菇、熟火腿切丝。
(3)炒锅上火烧热，放入清水、绍酒煮沸，投入银鱼焯熟，倒入漏勺沥去水分。取原锅放入油烧热，投入青椒丝、香菇丝兜炒至熟，溅入绍酒，加清汤、盐、味精，烧沸后放入鱼肉、热火腿丝推匀，用生粉勾成薄芡即可出锅装入汤碗。
功效：脂肪含量低，味美
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
