老公的伯伯教的一道菜。简单易做。潮州咸菜爽脆，鱼头嫩滑。
食材配方 主料：大头鱼鱼头500g辅料：潮州咸菜适量姜适量葱白适量 做法 共6个步骤
1.鱼头剁块用盐略腌。 2.咸菜用清水浸泡后切薄片。 3.炒锅下少许油，爆香姜丝。 4.下鱼头翻炒一下。 5.下泡咸菜的水煮至鱼头熟。 6.下切好的咸菜和葱白，煮开关火。不用另加盐。
