西红柿豆腐羹
原料：西红柿、豆腐各200克，毛豆米50克，食用油、盐、味精、糖、胡椒粉、水淀粉、鲜汤各适量。
西红柿豆腐羹的做法
1、将豆腐切成片，下沸水锅中焯一下，捞出，沥水。
2、毛豆米洗净。
3、西红柿洗净，用开水烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒。
4、然后加入盐、糖、味精，炒几下，倒入碗中待用。
5、在油锅中加入鲜汤、毛豆米、盐、糖、味精、胡椒粉和豆腐，煮沸，调味，加水淀粉增稠。
6、把番茄酱倒进锅里，出锅即成。
西红柿富含多种维生素和矿物质，还含有蛋白质、糖类、纤维素，可调补脾胃，益气和中。
西红柿不宜和青瓜同食。
怎么吃西红柿营养又健康
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
