白果中含有黄铜糖苷和苦味脂，对脑血栓形成、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能障碍等疾病有特殊的预防和治疗作用。
白果中毒的症状主要是中枢神经系统，如呕吐、昏迷、嗜睡、恐惧、抽搐、头脑迟钝、呼吸困难、青绿色、腹痛、腹泻等。
白果冬瓜粥
原料：稀粥1碗，白果仁25个，冬瓜150克，葱花、姜末、胡椒粉各少许，盐1/3小匙，高汤1杯。
白果冬瓜粥的做法
1、白果仁洗净，浸泡焯熟，剥皮。
2、冬瓜洗净，去皮、瓤，切丁。
3、锅中加入高汤、姜末煮沸。
4、然后倒入稀粥、白果仁、盐、胡椒粉，以大火烧开。
5、加入冬瓜丁拌煮5分钟。
6、最后撒上葱花即可。
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