三鲜鳝鱼汤
原料：猪肉200克，鳝鱼450克，黄瓜150克，鸡蛋2个，料酒和水淀粉及熟猪肉各50克，香油15毫升，盐、葱丝、姜丝各5克，味精3克，高汤1000毫升。
三鲜鳝鱼汤的做法
1、将猪肉、黄瓜洗净切丝。
2、鳝鱼烫熟切丝。
3、鸡蛋去壳，搅匀，摊成皮，切丝。
4、将汤锅置旺火上，放猪油烧热，下姜、葱丝、高汤烧沸。
5、再放入鳝鱼丝、肉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、料酒、盐、味精，待汤沸后，
6、淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
7、佐餐食料饮汤，每日分2次服。
功效：养血，补脑，祛湿美容。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
