银鱼蛋花汤
原料：银鱼100克，黄瓜100克，鸡蛋2个，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，精盐3克，味精1克，芝麻油5克。
银鱼蛋花汤的做法
1、银鱼洗净。
2、黄瓜洗净切片。
3、鸡蛋磕入碗内搅匀。
4、锅置火上，花生油烧至七成热，葱、姜、蒜末爆香。
5、再加入清汤、银鱼、黄瓜、精盐等，文火煮至鱼熟，湿淀粉勾薄芡，滑入鸡蛋汁成散花状。
6、然后加味精，淋芝麻油即可。配餐汤。
功效：滋阴清热，适用于甲亢引起的心悸。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...
