牛蒡富含菊糖和人体需要多种维生素和矿物质，其胡萝卜素含量位居蔬菜第二位，具有降血糖、降血脂、降血压的作用
猪腱牛蒡粥
原料：大米1杯，牛蒡200g，猪腱200g，盐、鸡精、葱花各适量。
猪腱牛蒡粥的做法
1、牛蒡去皮，洗净，切片。
2、猪腱洗净，切条。
3、大米洗净，浸泡30分钟。
4、煮沸足量清水，加入大米煮沸后转小火煮30分钟。
5、加入牛蒡20分钟，最后加入猪腱煮10分钟。
6、熄火后加盐、鸡精，撒上葱花调味即可。
牛蒡的营养价值
牛蒡根具有防风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛，咳嗽、消渴、痈疽等症。牛蒡叶治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等病。《药性论》记载：牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻...
煲汤网小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
