除去泥鳅的头和内脏后，用清水冲洗几次，再做泥鳅汤，美味可口，营养价值高
泥鳅汤
原料：泥鳅90～120g，精盐、植物油各适量。
泥鳅汤的做法
1、用热水洗去泥鳅粘液，剖腹去肠脏。
2、用油将泥鳅炒至金黄，加入一碗半水，将汤煮至半碗。
3、最后用盐调味。饮汤食鱼。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有...
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
