香菇炖鸡是一种传统的名菜，不仅味道鲜肉，而且营养价值高。吃鸡肉可以改善免疫功能，降低血压，降低血脂，降低胆固醇。接下来，我将教你如何做香菇炖鸡。
香菇炖鸡
原料：1000克母鸡，12克香菇，10克葡萄酒，20克鸡油，4片生姜，4片洋葱，适量鸡油和味精。
香菇炖鸡的做法
1、取下嫩母鸡的毛和内脏，洗净，从背上切开。
2、将鸡肉放入沸水中煮20分钟，然后放入炖锅中。
3、香菇摘净浸软化，撕成条，同时放入生姜、洋葱和葡萄酒在鸡肉上。
4、加适量冷水(一次加足，不宜中间再加水)，在笼内蒸2小时。
5、再浇上鸡油、味精即可出锅。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
