南瓜中内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
柿子椒南瓜汤
主料：南瓜500克，柿子椒100克。
辅料：盐、香油各适量。
柿子椒南瓜汤的做法
1、将南瓜去皮切成粗丝。
2、柿子椒清洗干净切成粗丝。
3、将南瓜用盐腌2分钟。
4、炒锅放油，下柿子椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下。
5、然后加水煮10分钟，放盐，淋香油即可。
食材选购技巧
1、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
南瓜的功效与作用
南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖...
煲汤网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
