米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。
酸菜米豆腐羹
主料：米豆腐400克，酸菜80克。
辅料：盐3克，食用油、味精、老抽、辣椒油、葱、枸杞子各适量。
酸菜米豆腐羹的做法
1、米豆腐稍洗，切丁，入沸水锅中稍烫捞出。
2、酸菜清洗干净，切碎。
3、葱清洗干净，切花。
4、枸杞子泡发清洗干净。
5、锅置大火上，入油烧至七成热时，放入米豆腐、酸菜翻炒。
6、注入适量清水，加枸杞子，大火煮沸，调入盐、味精、老抽、辣椒油。
7、改小火煮约5分钟，起锅盛入碗中，撒上葱花即可。
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
