鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
杜仲鹌鹑汤
原料：鹌鹑1只、杜仲50克、淮山100克、枸杞子25克、红枣6个、生姜5片、盐8克、味精3克
杜仲鹌鹑汤的做法
1、鹌鹑清洗干净去内脏，剁成块。
2、杜仲、枸杞子、淮山、红枣、生姜清洗干净。
3、把以上原料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后。
4、再改文火煲3小时。
5、最后调入盐、味精即可。
功效：用于肝肾不足之腰膝无力，筋骨萎软；或先天不足，发育不良之站立无力、行迟脚软等。近亦用治中风后遗症、小儿麻痹下肢萎软。
鹌鹑肉营养价值
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...
煲汤网小提示
猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒
