番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。烹调时不要久煮。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
一般人群均可食用。尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。
番茄红枣汤
原料：番茄1000克、红枣150克、玉米粉300克、白糖150克
番茄红枣汤的做法
1、红枣清洗干净。
2、番茄用开水烫后去皮，切方丁。
3、锅内加开水，放入红枣大火煮开，改小火煮20分钟。
4、玉米粉调糊，倒入锅内，边倒边搅动。
5、再加番茄丁、白糖搅匀，倒入盆内，用冷水镇凉。
食材选购技巧
1、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
2、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。
特色：为清凉防暑饮品。
红枣怎样吃最健康？
红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。...
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
