莴笋中含有丰富的胡萝卜素，它能够在人体内转化为抗氧化剂维生素A，能够防止癌细胞的生成，阻止癌细胞扩散与变异；另外，莴笋中还含有热水提取物，对某些癌症也有一定的抑制作用。
莴笋豆浆汤
主料：鲜莴笋200克，鲜豆浆500克。
辅料：盐、食用油、生姜、葱各适量。
莴笋豆浆汤的做法
1、将鲜莴笋清洗干净去皮，切成6厘米长、0.5厘米宽的条。
2、生姜切成片状。
3、葱切段。
4、坐锅点火倒油，油六成热时，放生姜、葱炝锅出香味。
5、放入莴笋条、盐煸炒至断生，拣去生姜、葱，冲入豆浆。
6、煮沸后加盐即可。
莴笋
莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜，为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培，是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同，可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣...
煲汤网小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
