母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜产妇补养。
说到炖鸡汤,自然是越老的老母鸡炖的鸡汤就越好。
八宝鸡汤
原料：老母鸡1只，党参、黄芪、白术、茯苓、当归、川芎、赤芍、熟地各5克。
八宝鸡汤的做法
1、将老母鸡宰杀洗净。
2、中药布包放入鸡腹内，小火煮熟，去掉药包。
3、调味佐餐，经常3～5日服食。
功效：益气补血，调经止痛，适用于气血虚弱之痛经。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
