蛤蜊，肉小却鲜美无比，被冠以“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间更有称吃了蛤蜊肉“百味失灵”，不仅在贝类中，而且在肉食中也是少有的鲜美，再加上其含丰富微量元素与铁质钙质，故一直以来深受食客欢迎，经常搭配其他食材烹调，组成鲜味冠绝的美味料理。
蛤蜊蛋汤
主料：蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜400克，豆腐2块。
辅料：葱、生姜、食用油、盐各适量。
蛤蜊蛋汤的做法
1、蛤蜊肉清水冲洗。
2、胡萝卜清洗切成片状。
3、葱切段。
4、生姜切成片状。
5、炒锅中倒入油，放入生姜爆香。
6、然后放入胡萝卜翻炒，加水煮沸。
7、蛤蜊肉、鸡蛋同时放入锅中煮沸，放豆腐煮沸，加盐，撒葱花即可。
专家提示
煲冬瓜无需去皮。冬瓜是一种解热利尿的比较理想的日常食物。
蛤蜊具有降低血清胆固醇的作用。
