河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2、胡罗卜素，还含有较多的核黄素和其他营养物质。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
蚌肉冬瓜汤
主料：冬瓜500克，河蚌肉250克。
辅料：料酒、葱、生姜、盐、味精、食用油各适量。
蚌肉冬瓜汤的做法
1、蚌肉清洗干净加适量生姜汁。
2、冬瓜去皮去瓤，切成片。
3、炒锅内放入蚌肉，烹入料酒煮沸20分钟。
4、然后加生姜、盐，撒上葱花，淋上油即可。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
