八珍蛇羹
主料：净蛇肉75克，熟鸡肉、笋、水发海参各25克，黑木耳、水发香菇、柿子椒各15克。
辅料：陈皮、生姜丝、料酒、盐、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
八珍蛇羹的做法
1、黑木耳、香菇浸透，切丝。
2、柿子椒、熟鸡肉、笋、海参切丝。
3、蛇肉清洗干净入沸水，加料酒煮沸。
4、然后转小火煮45分钟，切细丝。
5、在煮蛇肉鲜汤中，放所有材料煮沸，淋香油，加盐即可。
蛇鲻的营养价值
蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克，脂肪4.2克，糖类0.4克，钾304毫克，钠118.74毫克，钙117毫克，氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高，前者823毫克，后者1.709毫克...
