番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程
曾经非常爱吃红衫鱼，少刺，肉厚。不过，现在的红衫鱼太贵了，偶尔吃次也就好了
红衫鱼番茄汤
主料：番茄3个，红衫鱼2条。
辅料：生姜片、食用油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
红衫鱼番茄汤的做法
1、红衫鱼清洗沥干水分。
2、番茄清洗干净去蒂，每个切4瓣。
3、热锅放油，爆香生姜片，放红衫鱼煎黄，下料酒，倒水煮沸。
4、再放番茄煮30分钟。
5、最后下盐、胡椒粉即可。
选购技巧
1、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。
2、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...
煲汤网小提示
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