鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源
西洋菜鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克，西洋菜250克，瘦肉50克，蜜枣5枚。
辅料：生姜、盐、食用油各适量。
西洋菜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼清洗干净切成小块。
2、然后放入油锅里稍煎片刻，加入开水，煮沸。
3、倒入瓦煲中，加入西洋菜、瘦肉和蜜枣，加生姜片和盐，煮沸后。
4、再改小火煲30分钟即可。
选购技巧
1、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
2、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
3、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
