豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，有“植物肉”的美称。经常吃豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。<br/>现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
豆腐鲜虾汤
主料：豆腐3块，蟹肉、带子、鲜虾仁、鲜草菇、胡萝卜各50克，蛋清适量。
辅料：淀粉、胡椒粉、香油、盐各适量。
豆腐鲜虾汤的做法
1、豆腐过水切块。
2、胡萝卜切粒。
3、鲜草菇去蒂切成片状。
4、豆腐块、胡萝卜粒、草菇片分别焯水。
5、带子、虾仁分别用淀粉、料酒、香油、盐拌腌。
6、蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
7、锅里下豆腐、海鲜、草菇、萝卜粒和水煮沸，倒蛋清拌匀。
8、然后加胡椒粉和盐即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
