带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼春笋汤
主料：带鱼1条，春笋2根，咸肉130克，黑木耳16克。
辅料：料酒、红椒、葱、生姜、蒜、盐各适量。
带鱼春笋汤的做法
1、带鱼清洗干净，切长条状。
2、咸肉清洗，切薄片。
3、黑木耳用温水泡发后清洗干净。
4、葱切小段。
5、春笋切成片状。
6、热锅放油，下葱、生姜，把带鱼块小火煎黄。
7、加咸肉和春笋、黑木耳、红椒和水煮10分钟，放盐即可。
选购技巧
1、带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。
2、体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。
带鱼的营养价值及价值
鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...
煲汤网小提示
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