黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素
黑鱼蛋汤
主料：黑鱼1条，鸡蛋1个。
辅料：葱、生姜、盐、胡椒粉、食用油各适量。
黑鱼蛋汤的做法
1、鱼清洗干净，中间用刀平均地分几刀，但不断开。
2、生姜、葱清洗干净。
3、锅中放油，烧热，下葱、生姜，煸炒一下鱼肉。
4、然后加水小火炖30分钟。
5、撇去浮沫，打入鸡蛋液，煮片刻，加胡椒粉、盐、葱即可。
黑鱼的营养价值及营养成分
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...
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