干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝豆腐汤
主料：干贝25粒，豆腐300克。
辅料：葱、生姜、香菜、盐各适量。
干贝豆腐汤的做法
1、干贝浸泡3小时。
2、豆腐切成块。
3、葱切小段。
4、生姜切丝。
5、汤锅中倒清水，大火煮沸，撒葱生姜丝，放豆腐、泡好的干贝。
6、大火煮沸后改中火继续煮15分钟。
7、最后放盐，撒入香菜即可。
选购技巧
1、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
2、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
