黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
荸荠野葛菜黑鱼汤
主料：野葛菜100克，黑鱼1条。
辅料：荸荠、生姜、南北杏、盐、鸡精各适量。
荸荠野葛菜黑鱼汤的做法
1、野葛菜清洗干净。
2、黑鱼剖好切件。
3、生姜去皮。
4、沙锅放野葛菜、荸荠、黑鱼、生姜、南北杏，加水煮沸10分钟。
5、加盐、鸡精即可。
黑鱼的营养价值及营养成分
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...
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