豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高
酸辣豆腐汤
原料：豆腐两块，冬笋、油菜各50克，酱油10克，味精、胡椒粉适量，醋20克，葱、姜适量，香菜少许，香油5克，黄豆芽汤400克，豆油15克。
酸辣豆腐汤的做法
1、将豆腐切成2厘米见方的丁。
2、然后放入开水锅中烫透捞出。
3、将一部分葱、姜切末，一部分切丝。
4、将香菜切成2厘米长的段。
5、将冬笋、油菜切片。
6、将锅放火上，倒入少许油，油热后放入葱、姜末炸一下，随即添入黄豆芽汤并加酱油。
7、等汤沸后撇去浮沫，加入醋、葱、姜丝、香菜段、香油即可食用。
美食特色
豆腐鲜嫩，汤酸辣可口。
