冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用
虾仁冬瓜汤
主料：冬瓜500克，虾仁50克。
辅料：葱花、生姜末、盐、料酒、食用油、水淀粉、鸡精各适量。
虾仁冬瓜汤的做法
1、冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用盐腌5分钟。
2、虾仁用温水泡软。
3、炒锅烧热倒油，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。
4、锅内留适量底油，放入葱花、生姜末炝锅，锅里加水，下盐、料酒、鸡精、虾仁、冬瓜片。
5、等待煮沸后转小火焖烧，冬瓜透明入味后。
6、最后用水淀粉勾芡即可。
选购技巧
1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
2、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质...
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
