山药一旦山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
山药鲫鱼汤
主料：山药30克，鲫鱼500克。
辅料：盐、生姜、葱、蒜各适量。
山药鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼处理干净。
2、山药清洗干净，去皮，切块。
3、生姜清洗干净，切成片状。
4、葱清洗干净，切段。
5、蒜去皮，切成片状。
6、将鲫鱼放入水中煮沸。
7、放入山药同煮，等山药煮软时放入葱段、生姜片、蒜片、盐调味即可。
山药选购技巧
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
